La differenza tra un vino naturale e un vino convenzionale

La differenza tra un vino naturale e un vino convenzionale

Va notato che mentre queste sono generalizzazioni, ci sono eccezioni in entrambi i casi.

La definizione precisa di "vino naturale" può variare e non esiste una regolamentazione uniforme su cosa costituisca un vino naturale. I consumatori sono incoraggiati a informarsi sulle pratiche specifiche dei produttori di vino per ottenere una comprensione più dettagliata dei loro metodi di produzione.

1. Agricoltura biologica o biodinamica:
Vino Naturale: Spesso prodotto da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica o biodinamica. Questo significa che non vengono utilizzati pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici o erbicidi nelle vigne.
Vino Convenzionale: Le uve possono essere coltivate usando metodi convenzionali, che possono includere l'uso di pesticidi chimici e altri prodotti agricoli sintetici.
2. Manipolazioni durante la vinificazione:
Vino Naturale: Durante la vinificazione, vengono adottati approcci minimi e interventi. Non vengono utilizzati additivi chimici o enzimi artificiali, e la fermentazione è spesso spontanea grazie ai lieviti presenti naturalmente sull'uva.
Vino Convenzionale: Nella produzione convenzionale, possono essere utilizzati additivi come lieviti selezionati, enzimi, e altri prodotti per controllare il processo di fermentazione e migliorare il gusto e la stabilità del vino.
3. Solfiti:
Vino Naturale: Molti vini naturali contengono quantità molto basse o nulle di solfiti, che sono conservanti comunemente utilizzati nel vino per prevenire l'ossidazione e le infezioni batteriche.
Vino Convenzionale: La maggior parte dei vini convenzionali contiene solfiti in quantità più significative per garantire la stabilità e la conservazione del vino.
4. Interventi chimici:
Vino Naturale: Evita l'uso di sostanze chimiche sintetiche durante la produzione.
Vino Convenzionale: Può includere l'uso di additivi chimici come clarificanti, stabilizzanti e correttori di acidità.
5. Espressione del territorio:
Vino Naturale: Spesso si cerca di preservare al massimo l'espressione del territorio e del vitigno nel vino.
Vino Convenzionale: La produzione può essere orientata a ottenere un profilo di gusto standardizzato.

 

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